Bolo de courgette, cenoura e laranja com gengibre
Ingredientes:
250g de manteiga
200g de açúcar
3 ovos grandes
250g de farinha
raspa e sumo de uma laranja
1 colher de chá de mistura de especiarias (canela, gengibre, noz moscada)
100g de cenoura ralada
100g de courgette ralada com a casca
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma de 24 cm com margarina.
Bater a manteiga, os ovos, o açúcar, a farinha, a raspa e sumo de laranja e a mistura de especiarias. De seguida,
juntar a courgette e a cenoura.
Colocar a mistura na forma e levar ao forno durante 30 a 35
minutos.
Antes de retirar do forno, verificar com um palito a cozedura.
